01 mars 2010

Chutney aux abricots

Une idée pour accompagner aussi bien viande que poisson et même un plateau repas fromage-salade, ce chutney apporte une touche de salé-sucré très sympa, je trouve qu'il rehausse un plat basique. Alors à vous d'y gouter.. Ingrédients : - 12 abricots moelleux- une pointe de piment en poudre- 1 échalote-100 g de cassonade- le jus d'un citron vert- un verre d'eau Détailler en lanières les abricots et mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux pendant au moins une heure. Laisser la magie opérée et déguster ce chutney... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Chutney de mangues à l'indienne

J'avoue que sur cette recette, j'ai été assez fière de moi. Ce chutney associé à des crevettes grillées et des haricots plats, un vrai délice et il n'y a pas que moi qui le dis: à refaire très vite. C'est toujours un plat vite fait mais qui impressionne quand même, alors n'hésitez pas, tentez... Vous m'en dirais des nouvelles.    Ingrédients: - 3 mangues pas trop mures- 10 cl de vinaigre de cidre ou autre (xérès, de vin) - 20 cl d'eau- 160 gr de sucre roux- 2 cuil. à soupe de gingembre frais pelé puis râpé - 1/2... [Lire la suite]
Posté par caro-tte à 12:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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