18 décembre 2009

Chou-fleur gratiné au jambon

. . L' hiver a fait son entrée sur les terres normandes et quoi de plus reconstituant quand dehors il neige à gros flocons et que l'on a envie d'un plat bien chaud: un bon gratin... . . . Ingrédients : -1 chou fleur-tranches de jambon blanc-beurre Pour la sauce: -50 g de farine-50 g de beurre-75 cl de lait-35 g de gruyère râpé-1 pointe de muscade en poudre-sel,poivre Plonger dans une grande casserole d'eau bouillante le chou fleur séparé en tous petits bouquets. Couper les tranches de jambon en... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Chou-fleur à l'indienne

Encore une bonne recette pour apprécier un légume pas toujours très populaire. . . . Ingrédients : - 500gr de chou-fleur - 1 c.à s. d'huile - un oignon coupé finement - une gousse d'ail pilée - 1 c.à s.de curry en poudre - 2 c.à c.de pâte de curry - 2 tomates coupées en huit - 125ml de bouillon de volaille - 2 c.à c.de coulis de tomate - une brique de lait de coco - qql feuilles de coriandre . Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Faire chauffer l'huile pour dorer... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

salade de choux de bruxelles crus

Une idée originale pour redécouvrir un légume parfois mal jugé ou trop souvent oublié. Ingrédients : - 1 sachet de choux de Bruxelles Picard (à défaut d'en avoir des frais sous la main)- Quelques tomates séchées- Une poignée d'amandes effilées ou de noisettes concassées- Fêta- Huile, vinaigre . Faire décongeler les choux au micro-onde (position décongélation !!). Une fois décongelés, les raper au robot et les mettre dans un saladier. Ajouter les tomates séchées, les amandes ou noisettes, la fêta et mélanger le... [Lire la suite]
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