28 septembre 2010

Ratatouille à l'asiatique

Un plat qui change et qui fait voyager de part toutes ses saveurs. Ingrédients :                                    - 60 g de vermicelles de riz ( il eut fallu des nouilles dr riz mais à défaut on improvise!!)                                   - 400 g de petites courgettes       ... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Crevettes à la créole

Un plat qui dépayse de part toutes ses saveurs de coco, gingembre, citron vert. Un vrai régal, rapide et on peut le préparé à l'avance même réchauffer c' est très bon.      Ingrédients ( 4 pers) : - 20 crevettes en moyenne - 40 cl lait de coco - 20 gr gingembre frais - 1 gousse d'ail - 1 citron jus + zestes - 1 cube bouillon de légume - 6 carottes - 20 cl de crème liquide Décortiquez les crevettes. Pelez la gousse d'ail et pressez-la. Pelez les carottes et le gingembre et coupez-les en bâtonnets. Mettez le lait de... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Nouilles sautées au soja et aux crevettes

Encore une petite recette asiatique très facile et tellement bonne. Dépaysement garanti !!!!    Ingrédients : - 1 paquet de nouilles chinoises - 1 barquette de soja - 100 gr de crevettes décortiquées - ciboulette - 1 pincée de sucre - sel, poivre, sauce soja - piment en poudre - huile d'olive, ail et 1/2 citronFaire cuire les nouilles chinoises durant 4 min dans l'eau frémissante. Les réserver dans une passoire en y mettant un filet d' huile.Dans une sauteuse mettre 2 c à soupe d'huile, rajouter des morceaux d'ail, et le... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices

Une fois de plus je vous propose une recette exotique! Je les trouve si simples et rapides à faire pour un dépaysement total que je ne m' en lasse pas. Ingrédients: - 200 g de lentilles corail - 1/2 oignon haché - 1/2 gousse d'ail haché - 1 cube de bouillon - 60 cl d'eau - 20 cl de lait de coco - 70 g de concentré de tomate - 4 cc de curry - 2 cc de cumin - petit bouquet de coriandre haché - huile d'olive Pour accompagner: - 12 crevettes roses décortiquées et 2 cs de jus de citron vert Dans une casserole, faire revenir... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

poulet à l'ananas

Encore une petite recette très dépaysante et vite faite. Il faut par contre aimer le sucré-salé, alors avis aux amateurs.   Ingrédients : - 5 blancs de poulet- 2 boite d'ananas au naturel- 2 oignons- 3 cui.à s. de sauce nuoc Nam- 2 cui.à s. de ketchup- 2 cui.à s. de maïzena- 2 pointes de piment- sel, poivre- 3 cui.à s de miel liquide- un peu de gingembre haché ou en poudre Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites revenir les oignons finement émincés et les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Chutney de mangues à l'indienne

J'avoue que sur cette recette, j'ai été assez fière de moi. Ce chutney associé à des crevettes grillées et des haricots plats, un vrai délice et il n'y a pas que moi qui le dis: à refaire très vite. C'est toujours un plat vite fait mais qui impressionne quand même, alors n'hésitez pas, tentez... Vous m'en dirais des nouvelles.    Ingrédients: - 3 mangues pas trop mures- 10 cl de vinaigre de cidre ou autre (xérès, de vin) - 20 cl d'eau- 160 gr de sucre roux- 2 cuil. à soupe de gingembre frais pelé puis râpé - 1/2... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Petite soupe thaïe

. Avec l'hiver qui arrive, on a envie de bons plats qui réchauffent et pour ce faire rien de tel qu'une bonne soupe. Sauf que cette fois-ci, je suis sortie des bons vieux classiques pour faire exotique et pour ma part se fut un véritable succès alors à vous de juger. . Ingrédients: -1 sachet de cocktail de 4 fruits de mer Picard-un peu d'ail coupé-un peu de coriandre coupée-3 boite de lait de coco de 20cl-gingembre-huile de sésame-citron vert Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir l'ail 1 min.... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

rouleaux de printemps

J'adore la cuisine asiatique. Depuis peu je me lance dans quelques recettes et cette fois-ci c'était au tour des rouleaux de printemps. Alors là surprise, c'est d'une simplicité et tellement économique que parole de Carotte je les ferai toujours moi-même!! Et puis c'est vrai que ça en jette pas mal devant les amis de dire que c'est du fait maison, les gens pensent souvent que c'est compliqué à réaliser et que l'on a passé toute la journée dans la cuisine mais là on ne dit rien du secret et on les laissent nous complimenter!!! ... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Chou-fleur à l'indienne

Encore une bonne recette pour apprécier un légume pas toujours très populaire. . . . Ingrédients : - 500gr de chou-fleur - 1 c.à s. d'huile - un oignon coupé finement - une gousse d'ail pilée - 1 c.à s.de curry en poudre - 2 c.à c.de pâte de curry - 2 tomates coupées en huit - 125ml de bouillon de volaille - 2 c.à c.de coulis de tomate - une brique de lait de coco - qql feuilles de coriandre . Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Faire chauffer l'huile pour dorer... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Asperges et haricots verts sautés

Un plat végétarien relevé subtilement avec une vraie sensation de voyage en Asie. J'ai fais la découverte de la sauce d'huîtres et je la conseille vivement pour tout plat asiatique. Cette sauce n'a rien à voir avec la sauce nuoc-nâm. Ne soyez pas effrayé par le nom, lancez vous ! Ingrédients : - 400g d'asperges vertes - 300g d'haricots verts - 4 oignons de printemps hachés - 2 gousses d'ail hachées - 1 pincée de piment de cayenne - 2 c. à s. de sauce d'huîtres - 1 c. à s. de nuoc-mâm - 2 c. à... [Lire la suite]
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