29 juin 2011
Cake au thon, olives vertes et thé Matcha
Et oui, drôle d'idée d'utiliser du thé Matcha dans un plat salé mais bon il fallait que j'essaie et OH surprise : un DELIIII...CE... Et puis rien que pour la couleur : ça vaut le coup!!!
Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 1 cc de levure
- 3 cc de thé Matcha
- 1 cc d'herbes de Provence
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 75 gr d'olives vertes dénoyautées
- 2 boîtes de thon
Mélanger la farine, le thé matcha, la levure, les herbes. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer l'huile et le lait, puis les olives et le thon émietté. Verser dans un moule à cake et cuire 45 m à 180°C.
Servir ce cake avec une bonne salade verte et les associations de couleur sont parfaites....
BON APP'
15 juin 2011
Feuilles de bricks aux petits légumes
Que faire avec 4 feuilles de brick, des courgettes et des carottes ? Suivez le guide...
Ingrédients :
- 4 feuilles de brick
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 chiffonnades de jambon blanc
- 2 cs de crème légère
- 2 cc de curry
Pelez les carottes. Taillez en petits dés les carottes, les courgettes. Faites-les cuire à la vapeur 10 mn au micro-onde. Dans une sauteuse faites chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les carottes et les courgettes. Ajoutez le curry et le jambon détaillé en lanières. A la fin mettre la crème et mélangez le tout.
Au milieu de la feuille de brick, mettez les légumes. Repliez tel un cadeau la feuille de brick. A l'aide d'un pinceau, mettez de l'huile sur chaque feuille.
Dans un four préchauffé à 180°C, mettez les petits paquets pendant 10 mn. Sortez-les quand ils sont dorés.
Servez avec une salade verte.
BON APP'
Salade de brocolis, crevetttes, noix de coco et ...
Une petite salade toute simple avec ce que j'ai sous la main et plus au fur et à mesure de la préparation. J'adore commencer avec une "base" et ajouter des ingrédients, des épices selon le goût du moment. Alors pour cette recette il n'y a pas beaucoup de mesures exactes après chacun ajuste en fonction de ses envies.
Ingrédients :
- Brocolis - poivron rouge et jaune
- crevettes roses
- citron vert : le jus et les zestes
- gingembre frais
- noix de coco râpée
Détaillez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur.
Épluchez les crevettes et faites-les mariner au frais avec du jus de citron vert, les zestes, le gingembre pressé et la noix de coco râpée.
Faites cuire les poivrons au four. Pelez-les. Détaillez-les en fines lamelles et arrosez-les avec de l'huile d'olive et de l'ail émincé.
Faites chauffer le four à 180°C et faites cuire les crevettes avec tout le jus de la marinade.
Dans un saladier, mélangez les crevettes, les poivrons et les brocolis. Ajustez l'assaisonnement et servez illico presto.
J'ai accompagné cette salade de petits croûtons dorés au four et saupoudré de fleur de sel, un vrai délice.
BON APP'
08 juin 2011
Courgettes rondes au riz parfumé et pesto de coriandre
Une recette végetarienne mais tellement savoureuse. La coriandre est vraiment une herbe fantastique, je trouve qu'elle donne du "punch" à une vinaigrette, à abuser et en abuser... Suivez le guide!!!
Ingrédients :
- 140 gr de riz basmatique
- 1 petit oignon rouge
- 8 courgettes rondes
- 1 cs d'huile de sésame
- 2 clous de girofle
- gros sel
Pour le pesto :
- 1 bouquet de coriandre ciselée
- 25 gr de noix de cajou
- 10 cl d'huile d'olive
- sel
Préparez le pesto : réduisez les noix de cajou en poudre, mélangez-les avec la coriandre et 1 pincée de sel. Émulsionnez avec l'huile d'olive.
Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire le riz pendant le temps indiqué, additionnée d'1 dose de sel et des clous de girofle. Egoutez. Dans le même temps, plongez les courgettes entières 15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec du sel. Rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Étêter les courgettes, évidez-les délicatement avec une cuillère à café. Taillez la pulpe obtenue et l'oignon en petits dés. Faites-les fondre dans ue sauteuse avec l'huile de sésame. Mélangez délicatement avec le riz égoutté et remplissez les courgettes de cette farce.
Placez les courgettes dans un plat, arrosez de pesto de coriandre et enfournez pour 15 mn. Servez sans attendre avec le reste de pesto.
BON APP'
31 mai 2011
Tartare de courgettes
Une petite recette toute simple, très fraîche et rapide. On a pas l'habitude de manger la courgette crue et c'est un tort !!! Alors à vous de tester.
Ingrédients :
- 3 petites courgettes
- 1 pomme granny
- des tomates séchées
- ciboulette
- jus de citron vert
- parmesan
Lavez les courgettes et la pomme. Couper dans la longueur les courgettes et retirer le coeur. Les couper en tout petits dés. Faites de même avec la pomme puis arrosez de jus de citron les petits morceaux de pomme, cela évitera qu'ils noircissent.
Couper les tomates séchées en lanières.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients ci-dessus, mélanger et ajouter les copeaux de parmesan.
Pour l'assaisonnement, je n'ai rien ajouté. L'huile des tomates, la pomme citronnée et les copeaux de parmesan ont suffi pour relever le tartare. Après chacun peut mettre sa petite touche...
BON APP'
27 mai 2011
salade de fraises et son muffin au thé Matcha
Et oui encore du thé Matcha vous allez me dire mais bon il faut bien que je finisse la boite et je n'ai pas encore exploré toutes les possibilités de ce thé. C'est vrai que la couleur donnée par ce thé est rigolote et surprend les convives alors je m'amuse à en abuser quitte à être déçue de temps en temps ( la mousse au fromage blanc thé Matcha... pas géniale!!).
Pour la salade de fraises :
- 500 gr de fraises
- des feuilles de menthe
- du sirop de gingembre
- du jus de citron vert
Dans le bol du robot mettre la moitié des fraises, le jus du citron, les feuilles de menthe et le sirop de gingembre. Mixer le tout. Vérifier l'assaisonnement.
Mettez ce coulis de fraises dans des verrines et ajouter les morceaux de fraises. Décorez avec des feuilles de menthe.
Pour les muffins au thé Matcha :
- 120 gr de farine
- 50 gr de sucre
- - 1/2 sachet de levure
- 2 cs de Matcha
- 80 gr de chocolat au lait dessert découpé en morceaux
- 1 oeuf
- 1/2 pot de yaourt (75 gr)
- 100 ml de lait
- un peu de sésame noir
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le matcha. Ajouter le chocolat.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le yaourt et le lait.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister.
Remplir les moules, saupoudrer de sésame noir.
Cuire 20 mn à 180°C
Servir la salade de fraises accompagnée du muffin au thé Matcha. Succès garanti.
BON APP'
20 mai 2011
Sablés au thé Matcha
Coucou me revoilà et pour mon retour sur mon blog je vous fais partager une recette avec laquelle j'ai eu un succès énorme. Une fois n'est pas coutume, c'est du sucré que je vous propose avec des sablés au thé Matcha. Le thé Matcha donne une couleur verte ( toute naturelle!!) qui peut surprendre et laisse un petit goût de thé très subtil et très agréable. Je vous invite à servir ces sablés avec une salade de fruits frais et là ouvrez grand vos oreilles et écoutez : que du bonheur...
Ingrédients :
- 240 gr de farine
- 15 gr de thé Matcha
- 150 gr de beurre non salé mou
- 130 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'oeuf
- du sucre en poudre pour le tour
- 1 blanc d'oeuf
Mélangez la farine et le thé. Battre le beurre mou, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une crème douce. Ajoutez les jaunes d'oeuf et bien mélangez. Ajoutez ensuite le mélange farine-thé Matcha et mélangez à la spatule.
Une fois la pâte faite, réfrigérez la pour 15 mn. Séparez la ensuite en 2 morceaux et coupez des disques de 3.5 cm env. Réfrigérez les environ pendant 7 mn puis couvrez les côtés d'oeuf battu puis roulez le tour des biscuits dans le sucre en poudre. Déposez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.
Préchauffez le four à 200°C pendant 10 mn puis enfournez la plaque pour 15 à 20 mn. A surveiller, les biscuits ne doivent pas jaunir.
Pas la peine de prévoir une boite hermétique pour les conserver, il n'en restera plus le temps de le dire...
BON APP'
06 mai 2011
Fraises et fromage blanc en faisselle
Et oui cela peut paraître surprenant mais les fraises se marient très bien avec le vinaigre balsamique alors ne soyez pas surpris et faites l'essai et laissez-moi votre avis...
Ingrédients :
- 300 gr de faisselle
- 300 gr de fraises
- 60 gr de sucre
- 4 cl de vinaigre balsamique
Coupez 200 gr de fraises en quartiers, ajoutez 40 gr de sucre, le vinaigre balsamique, mélangez et laissez mariner 1 h au froid.
Lissez la faisselle au fouet, ajoutez le reste de sucre et les fraises restantes écrasées.
Répartissez les fraises macérées dans 4 verres et recouvrez de faisselle aux fraises.
Replacez au frais 1 h environ. Servez bien frais !
BON APP'
04 mai 2011
Samoussas au chèvre, noix, persil
J'ai toujours des feuilles de brick sous la main. C'est très pratique, on peut les farcir avec tout ce qu'on aime : salé, sucré et leur donner la forme que l'on veut. Accompagné d'une salade et hop mon dîner est prêt le temps de le dire (ou plutôt de l'écrire!!!).
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 1 courgette
- 1 bûche de chèvre
- 30 gr de noix
- Persil
- 30 gr de raisins secs
- Huile, sel, poivre, pincée de muscade
Coupez la courgette en tout petits dés. Hachez les noix avec le persil. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites sauter la courgette à feu doux pendant env. 10 mn. Ajoutez le mélange persil-noix, une pincée de muscade, sel et poivre. Laissez chauffer quelques instant.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Sur la feuille de brick que vous aurez pliée selon le modèle de l'emballage, déposez un peu de farce et recouvrez de chèvre. Formez un samoussa (toujours comme sur l'emballage, ça marche!!!!). Fermez le samoussa avec un peu d'eau.
Badigeonnez d'huile, saupoudrez de graines de pavots et mettez les samoussas à 180°C pendant env. 10 mn ( il faut qu'ils soient dorer).
Servez avec une salade verte et hop encore une fois on a assuré le dîner et toute la petite famille est contente!!!
BON APP'
29 avril 2011
Scones
THE SCONES !!!!
En ce jour de mariage royal so british, je ne pouvais pas résister à l'envie de cuisiner au moins une des gourmandises typiquement anglaises : les SCONES.
INGREDIENTS :( pour une dizaine de scones)
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 gr de sucre
- 40 gr de beurre mou
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Faire un puits avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Y mettre le beurre, mélanger grossièrement. On obtient un genre de sable granuleux.
Incorporer le lait et l'oeuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte pas trop collante.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ de 2cm. Avec un emporte-pièce de 5cm environ, découper des disques. Les déposer sur une tôle recouverte de papier cuisson, dorer avec du lait. Enfourner 12 mn à 200°C.
Il ne reste plus qu'à les déguster légèrement tièdes nature, ou avec de la lemon curd, de la confiture, de la crème et tout ce qui vous semble bon. C'est vrai que d'habitude on les mange au Tea Time, j'ai fais une entorse au protocole et les ai servi au Breakfast mais croyais-moi tout le monde s'est régalé quand même...
BON APP'
