La popotte de Carotte

Papillote de saumon et épinards

 J'ai profité de l'occasion que mon fils soit à une pizza party avec son club de tennis, pour nous cuisiner des épinards, légumes maudits des enfants!!!! Alors j'ai ressorti mon papier magique pour faire des papillotes et me voilà partie pour nous régaler en z'amoureux avec du saumon et épinards : duo qui marche à tous les coûts!!!

   

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                                                                                  Ingrèdients : ( beaucoup au feeling.... )          

 

                                                                            - 1 pavé de saumon ( sans la peau)

                                                                            - épinards surgelés

                                                                            - 1 oignon

                                                                            - 1 gousse d'ail

                                                                            - un petit morceau de gingembre

                                                                           - pâte de curry

                                                                            - sauce soja, sauce nuoc nam

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Alors, j'ai commencé par décongeler les épinards selon le mode d'emploi. 

 Dans une sauteuse, faites revenir un oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l' ail que j'ai pressé, le morceau de gingembre que j'ai également pressé. Remuez le tout. Ajoutez la pâte de curry ( au feeling j'ai dû en mettre 1 cs ). Donnez encore un coup de cuillère et là vous réalisez que vous embaumez toute la maison... 

 Ajoutez les épinards. Bien mélanger pour qu'ils prennent bien toutes les saveurs. Ajoutez la sauce soja et la sauce nuoc nam ( toujours au feeling...). 

 Prenez vos papillotes et mettez un peu d'épinards et au dessus un morceau de saumon. Parsemez de coriandre.

 Fermez les papillotes et hop au four pendant 15 mn. Vérifier la cuisson. Nous, on aime le saumon cuit juste à coeur.

 

                                                                              

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                                                                                                  BON APP'

 

 

 

 

 

 

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01 décembre 2013

Gratin de courge spaghetti et poulet

Ca y'est j'ai craqué. Depuis le temps que je voulais essayer de cuisiner la courge spaghetti et bien cette fois c'est chose faite.

 Reste à savoir comment la cuisiner ? De multiples façons, alors j'ai ouvert le frigo pour voir ce qu'il yj'avait et avec des blancs de poulet, de la crème et du fromage, la recette était toute trouvée. C'est parti....

 

 

 

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                                                                        Ingrèdients :

 

                                                                    - 1 courge spaghetti

                                                                    - 1 oignon

                                                                   - 2 blancs de poulet

                                                                   - 1 bonne cs de crème

                                                                  - sel, poivre

 

 Prechauffez le four à 180°C.

 Tout d'abord coupez la courge en 2. Otez les graines. Salez et mettez un filet d'huile dans chaque moitié. Posez les courges sur la plaque du four côté tranché en bas et faites les cuire 40 à 45 mn . Pour verifier la cuisson, il faut qu'une pointe de couteau rentre facilement.

 

 Une fois cuites, sortez-les et laissez-les refroidir. Puis à l'aide d'une cuillère retirez la chair.

 Dans une poêle, faites fondre un oignon avec un filet d'huile d'olive. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et faites-les cuire avec l'oignon. Une fois cuit, mélangez le poulet avec la chair de la courge spaghetti. Ajoutez la crème pour plus d'onctuosité et assaisonner à votre goût.

 Remplir les demis-courge de la préparation, saupoudrez de fromage rapé ( pour ma part ce fût du parmesan) et mettez au four pendant une trentaine de mn.

 Dégustez bien chaud.

 

 

                                                                         BON APP' 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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18 octobre 2013

NASI GORENG ou riz sauté aux légumes

 Ca faisait pas mal de temps que je n'avais plus cuisiné asiatique. Alors lorsque j'ai feuilleté mon livre de Julie Andrieu , Julie cuisine le monde chez vous, j'ai été inspiré. Ce livre est une vraie mine d'idées de recettes simples, rapides et succulentes. J'ai un peu fait à ma façon, comme d'hab', mais la base est là.

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                                                                                      Ingrèdients : 

 

                                                                                 - 200 gr de riz blanc cuit                                           - 2 cs d'huile neutre

                                                                 - 1/2 oignon blanc                                        - 1 cc d'huile de sésame

                                                                                 - 20 gr de petits pois surgelés                                - 1 cs de sauce d'huître

                                                                                 - 1 poignée de salade                                                - 1 cc de ketchup

                                                                                 - 1 carotte                                                                     - 1 cc de sauce soja

                                                                                 - 1 petit piment vert en boite                                    - 1 cc de sauce teriyaki

                                                                                 - 1/2 échalotte                                                              - 1 cc de nuoc mâm

                                                                                 - 1 tranche de jambon

                                                                                 

 

       Lavez, épluchez et émincez finement tous les légumes. Coupez la carotte en batônnets. Retirez les graines du piment et hachez-le finement. Pelez et émincez l'échalotte. Découpez le jambon en fines lamelles.

        Dans une sauteuse ( à défaut de wok ) très chaude, versez un cs d'huile neutre. Faites-y blondir l'échalotte et l'oignon et réservez. Ajoutez le reste d'huile et faites sauter tous les légumes avec le piment et le jambon.

         Ajoutez le riz et mélangez 2 mn. Incorporez les sauces puis l'échalotte et l'oignon. Remuez et servez.

                                                                                                                                                                   

                                                                                                                                                                  

                                                                                                  

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                                                                                           BON APP'

                                           

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15 octobre 2013

LEMON CURD

C'est juste une pure gourmandise.... On en tartine sur du pain au p'tit dej' ou au goûter, on en met sur des fonds de tartes pour relever les tartes aux fruits, on en met dans les yaourts ( faits maison of course!! ) . Bref c'est juste une pure merveille, c'est bon la gourmandise...

 

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                                                                           Ingrédients :

 

                                                                             - 3 citrons bio

                                                                             - 3 oeufs

                                                                             - 30 gr de beurre

                                                                             - 1 cs de maïzena

                                                                             - 150 gr de sucre

 

 Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre et le jus des citrons. Diluer la maïzena et la rajouter au mélange. Mettre ce mélange dans une casserole, ajouter le beurre en petits morceaux . Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

 Ensuite y'a plus qu'à mettre dans des pots et au frais. 

 Et maintenant essayez de résister .....;

 

 

                                                                                             BON APP'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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08 octobre 2013

Gratin de courgettes- mozza

Et oui dans mon frigo il y avait des courgettes, des oeufs, et de la mozza ( la vraie, la bufflone ! ) . Bien sûr d'autres choses s'y cachaient mais les courgettes m'ont fait de l'oeil. Alors 1, 2, 3 .... on réflechit et hop un bon gratin. Facile,rapide et toujours agréable.

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                                                                                        Ingrédients :

 

                                                                                - 5 courgettes

                                                                                - 1 boîte de tomates conccassées

                                                                                - 1 boule de mozza

                                                                                - 1 oignon

                                                                                - 1 gousse d'ail

                                                                                - 20 cl de lait

                                                                                - 2 oeufs

                                                                                - 2 c s de crème épaisse

                                                                                - sel, poivre

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Les précuire à la vapeur 10 mn. Réserver.

 Dans un saladier, battre les oeufs. Mélanger le lait, la crème et assaisonner à votre convenance.

 Peler et hacher l'oignon. 

 Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le boîte de tomate, les courgettes et l'ail haché; Faire revenir le tout une vingtaine de mn.

 Dans un plat à gratin mettre le mélange courgettes-tomates et arroser du mélange lait-crème. Recouvrir de tranches de mozza. 

 Mettre au four pendant 20 mn. 

 Y'a plus qu'à déguster....

 

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                                                                                    BON APP'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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02 octobre 2013

Donuts sandwidch

 J' adore faire des toasts chauds - salade comme repas le soir. C'est très pratique, rapide et tout le monde adore. Alors pour changer de l'eternelle baguette ou de la tranche de pain, j'ai découvert le donuts. Le pain est plus agrèable, plus moelleux et il s'accorde aussi avec pas mal d'ingrèdients. Je trouve qu'il a un petit goût en plus. Alors faites comme moi, varier les plaisirs.

 

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                                                                                 Ingrèdients :

 

                                                                       - 2 donuts

                                                                       - 2 tranches de jambon

                                                                       - St Moret

                                                                       - ketchup, sel, poivre

 

 Couper les donuts en 2 .

 Dans un bol mélanger du St Morêt avec le jambon coupé en petits morceaux. Assaisonner à votre goût avec le sel, poivre et une pointe de ketchup.

 Tartiner chaque moitié de donuts avec la préparation.

 Mettre dans le four préchauffer à 180°C pendant 15mn.

 Server avec une salade et regalez vous.

 

 

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                                                                                      BON APP'

 

 

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01 octobre 2013

Tomates farcies "express'

Alors voilà, le WE c'est souvent viande au menu et comme souvent il y'a des restes. Alors pour éviter de manger pendant des jours la même chose, je sors mon robot et comme par miracle en 2 coups de pouce il me fait des miracles!

 

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                                                                                            Ingredients :

 

                                                                               - 4 tomates ( selon le reste de viande)

                                                                               - les restes de viande

                                                                               - sel, poivre

 

 Evider les tomates et garder la chair. Mettre la viande dans votre super mioxeur et ajouter la pulpe de tomate pour que se soit moins sec.

Hop tourner le bouton et arrêter quand la texture vous semble parfaite. Pour ma part j'aime quand il reste des petits morceaux.

 Il ne vous reste plus qu'à farcir vos tomates et hop au four à 180°C pendant une petite heure, histoire que vos tomates s'attendrissent.

 Et voilà le temps de le dire un repas complet est prêt !

 

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                                                                                      BON APP'

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30 septembre 2013

Papillotte de saumon courgette-carotte au lait de coco-curry

 Depuis que j'ai découvert les sacs cuisson au four adaptables Albal, je fais des papillottes dès que je le peux. Je trouve super joli de déposer la papillotte sur l'assiette et par transparence voir ce qu'il y'a dedans. En plus le bruit du papier quand on l'ouvre, c'est stupide mais j'adore! !

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                                                                                  Ingrédients (pour 4 pers) :

 

                                                                         - 4 pavés de saumon

                                                                         - 3 courgettes

                                                                         - 4 carottes

                                                                         - 1 boite de lait de coco

                                                                         - curry en poudre

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un bol verser le lait de coco et ajouter le curry. Goûter pour ajuster la dose de curry. 

 Eplucher les carottes. Tailler les légumes en bâtonnets. Avec ma super mandoline, c'est easy.. Mettre un filet d'huile dans une poele et faire revenir les légumes. C'est juste pour les précuire un peu.

 Ensuite prendre les papillottes et répartir à l'interieur les légumes . Mettre les pavés de saumon dessus. Arroser chaque papillottes du lait de coco-curry. Hop fermer les papillottes et les mettre au four pendant 15 mn. Vérifier la cuisson quand même!

 Présenter les papillotes dans les assiettes et regarder l'effet.... Régalez vous!

 

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12 septembre 2013

La fameuse quiche lorraine !!!

Et oui dès que je manque d'idées, je ressort la quiche lorraine. Ca plait toujours et à tout le monde, petits et grands. En plus c'est un plat super rapide alors que demander de plus? Bon OK on peut la faire avec differents ingredients mais quand on a un fiston un peu difficile on met toujours la même chose.

 

 INGREDIENTS :

 

 - une pâte brisée ( toute faite, c'est vraiment le plat des "paresseuses!!!")

 - 1 pot de crème fraîche

 - 4 oeufs

 - jambon blanc

 - fromage rapé 

 - sel,poivre, muscade

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 Préchauffer le four à 200°C.

 Etaler la pâte dans un plat. Faire des trous avec une fourchette. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, saler,poivrer et ajouter la muscade à votre convenance. 

 Détailler le jambon en petites lanieres. L'étaler sur la pâte et ajouter le mélange oeuf- crème.

 Enfourner pour 30 mn. Regarder si la quiche est bien dorée.

 Server avec une salade et hop le tour est joué. Encore un repas de fait!!!

 

 BON APP'

                                                                           

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10 septembre 2013

Gratin de pâtes au thon et thym

 Bonjour à tous.... Je sais cela fait une éternité que je n'ai plus mis de recettes, non pas que j'avais arrêté de cuisiner, bien au contraire, mais le temps me manquait. Et puis ces jours -ci lorsque j'ai revu mon blog, je me suis dit qu'il fallait que je reprenne les choses en main. En fait j' ai eu l'impression d'avoir un bouquin de cuisine devant moi et ça me plait de le continuer. Alors je continue mon aventure avec vous, si vous le voulais bien?...

 

                 

                                                                                          INGREDIENTS (4 pers) :

 

 - 400 gr de coquillettes

   - boite de thon au naturel

  - 1 cs de thym ( surgelé)

  - 2 oeufs

  - 3 cs de crème fraîche

  - sel, poivre, huile d'olive

  - fromage rapé

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  Préchauffer le four à 180°C

  Cuire les pâtes. Les égoutter et ajouter une cs d'huile. Battre les oeufs. Ajouter la crème, le thon émietté, le thym et assaisonner à votre convenance. Mettre dans un plat huilé et ajouter le fromage rapé. Mettre au four 30min.

 Il ne vous reste plus qu'à déguster. Le thym ajoute une saveur qui se marie très bien avec le thon. Un plat tout simple mais qui se laisse dévorer par les petits et grands!!!

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                                                                                        BON APP'                        

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